Februari 15, 2024
Jadi terigu itu gluten ma? Trus kenapa semua pada jual pakai terigu?
Disini mulai mengenalkan asal mula kenapa ada revolusi industri, hingga akhirnya pangan lokal mulai tergeserkan karena impor terigu besar2an. Terlena sampai skr keterusan pakai terigu.
Kenapa harus gluten free, karena terigu bukan berasal dari negara kita, repot jadinya harus mendatangkan secara impor, belum lagi sifat terigu yg susah dicerna dalam tubuh kita sehingga menimbulkan masalah kesehatan.
Krn blm banyak yg jual versi gluten free, kita belajar bikin pake tepung lokal seperti tepung mocaf.
Cekidot resepnya...
Bahan:
Bahan kering
Bahan kering
235 gram mocaf @ladanglima.id
20 gram cokelat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
1/4 sdt garam Himalaya
150 gram cokelat block potong (compound/couverture)
Bahan basah:
125 gram butter
125 gram margarin
140 gram gula kelapa
1 sdt vanilla extract
1 butir telur utuh
1 sdt cuka apel/ jus lemon (optional)
Cara membuat:
1. Ayak bahan kering
2. Kocok rata bahan basah, sebentar saja
3. Cetak adonan dengan scoop es krim
4. Ratakan dengan dasar gelas
5. Panaskan oven 160°C (api bawah, panas sedang)
6. Siapkan loyang cookies beroles lemak tipis
7. Panggang 40-45 menit sampai matang, tandanya cookies akan mudah lepas dari loyang.
8. Diamkan 5 menit di loyang, proses memasak masih akan berlangsung sampai cookies kering sempurna.
9. Angkat dan dinginkan di rak lalu simpan di toples kedap.
Video pembuatannya ada di link Youtube:
0 komentar:
Posting Komentar